南宁老友粉职业技能大赛：传承非遗，助力产业升级

元描述：南宁老友粉职业技能大赛盛大举办，旨在传承非遗技艺，培养烹饪人才，助力南宁老友粉产业高质量发展。

吸引人的段落：

老友粉，这碗广西的“心头好”，承载着无数人的味蕾记忆。为了传承这道非遗美食的精髓，并推动南宁老友粉产业蓬勃发展，南宁市将于8月举办首届老友粉职业技能大赛！这场盛会将汇聚众多烹饪高手，在现场比拼精湛厨艺，展现老友粉的独特魅力。无论是老友粉的忠实粉丝，还是对美食文化充满好奇的你，都将在这场精彩的比赛中领略老友粉的非凡魅力，感受传统与现代的完美融合。

南宁老友粉职业技能大赛：传承非遗，助力产业升级

南宁老友粉：非遗传承与产业发展

南宁老友粉，作为广西的特色小吃，早已成为当地人生活中不可或缺的一部分。这碗看似简单的粉，却蕴藏着丰富的历史文化和独特的制作工艺。为了让这道非遗美食代代相传，并助力南宁老友粉产业高质量发展，南宁市政府倾力打造了南宁老友粉职业技能大赛。

赛事亮点：传承技艺，助力产业升级

本届大赛将以中式烹调师国家职业技能标准为基础，结合行业实际，采用技能实操单人赛的方式进行考核。选手们将在现场独立完成老友汤粉和老友风味酱的烹制，展现其精湛的厨艺和对老友粉的深刻理解。

奖项设置：鼓励人才，提升水平

为了鼓励更多人参与到老友粉的传承和发展中，大赛设置了丰厚的奖金，并颁发“南宁市技术能手”称号。同时，成绩优异的选手将获得中式烹调师中级工职业技能等级证书，前三名选手还可直接晋升高级工职业技能等级证书。

活动安排：丰富多彩，引人入胜

除了紧张激烈的比赛环节，大赛现场还安排了老友粉烹制竞赛、观众品鉴、线上直播和产业推广等活动，为观众带来沉浸式的体验。市民们可以现场品尝美味的老友粉，感受其独特的风味，也可以通过线上直播了解老友粉的制作过程，学习烹饪技巧。

政策支持：多措并举，推动发展

南宁市政府高度重视老友粉产业的发展，出台了一系列政策措施，从产业园区建设、企业科技创新、标准化及品牌化建设、原材料产业基地建设等多个方面，全力打造南宁老友粉产业。

人才培养：重视技能，提升素质

南宁市人社部门通过设立专项职业能力考核项目、举办竞赛、开展职业培训、组织技能评价、落实人才奖励等措施，培养了一批高素质的烹饪人才，为老友粉产业的持续发展提供人才保障。

未来展望：引领潮流，走向世界

随着南宁老友粉职业技能大赛的成功举办，相信南宁老友粉产业会更加繁荣发展，并走向世界，成为更加耀眼的美食名片。

南宁老友粉：传承与发展

南宁老友粉的历史

南宁老友粉起源于清朝末年，至今已有百年历史。最初，它是南宁街头小贩的一种特色小吃，主要用猪骨汤、米粉、酸笋、辣椒、香料等制作而成。后来，经过不断改进和创新，老友粉的口味更加丰富，种类也更加多样，逐渐成为南宁人日常生活中的必备美食。

南宁老友粉的制作工艺

南宁老友粉的制作工艺十分考究，需要经过多个步骤，才能做出色香味俱全的美味。

1. 汤底的熬制

老友粉的汤底是关键，需要用猪骨、鸡骨、牛骨等多种食材熬制而成，并加入各种香料，使其香味浓郁，鲜美可口。

2. 米粉的选择

老友粉的米粉也很重要，要选用优质的米粉，口感才更加柔滑细腻。

3. 酸笋的处理

酸笋是老友粉中不可或缺的食材，其独特的酸味能为老友粉增添独特的风味。

4. 调味的搭配

老友粉的调味也很重要，需要根据个人口味，加入辣椒、香油、醋、酱油等调料，才能做出最适合自己的口味。

南宁老友粉的种类

南宁老友粉的种类很多，常见的有以下几种：

  • 原味老友粉：是最经典的口味，保持了老友粉的传统风味。

  • 牛肉老友粉：加入牛肉片，口感更加丰富。

  • 猪肉老友粉：加入猪肉片，更加香浓可口。

  • 海鲜老友粉：加入海鲜，口感更加鲜美。

  • 素食老友粉：适合素食者食用，以蔬菜为主。

南宁老友粉的文化

南宁老友粉不仅仅是一道美食，更是一种文化。它承载着南宁的历史文化和人们的味蕾记忆，成为南宁城市文化的象征之一。

南宁老友粉职业技能大赛：问答环节

Q1：参加南宁老友粉职业技能大赛需要哪些条件？

A1：参赛者需要符合中式烹调师国家职业技能标准四级(中级工)标准，并能现场独立完成老友汤粉和老友风味酱的烹制。

Q2：大赛的奖项设置如何？

A2：大赛设置了丰厚的奖金，并颁发“南宁市技术能手”称号。成绩优异的选手将获得中式烹调师中级工职业技能等级证书，前三名选手还可直接晋升高级工职业技能等级证书。

Q3：大赛的报名时间和地点？

A3：具体报名时间和地点请关注南宁市人力资源和社会保障局官网或相关媒体的公告。

Q4：大赛的评判标准是什么？

A4：评判标准主要包括：老友汤粉和老友风味酱的色香味、口感、制作工艺、卫生等方面。

Q5：如何才能品尝到美味的南宁老友粉？

A5：您可以前往南宁市各个老友粉店品尝，也可以在南宁老友粉职业技能大赛现场品尝。

Q6：南宁老友粉产业的发展前景如何？

A6：南宁市政府高度重视老友粉产业的发展，出台了一系列政策措施，并不断培养专业人才，相信南宁老友粉产业会更加繁荣发展，并走向世界。

结语

南宁老友粉职业技能大赛的举办，不仅是传承非遗技艺，培养烹饪人才的重要举措，更是推动南宁老友粉产业高质量发展的重要引擎。让我们共同期待，南宁老友粉能够在传承与创新中，走向更加辉煌的未来！